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芝谷 秀哉 自己紹介へ

杉すし

2022/09/03(土) 日々のこと

みなさん、こんにちは

土曜日ブログ担当の芝谷です。

今朝、テレビの情報番組を見ていたら、「杉すし」というものを紹介していました。

京都市の北部にあるお寿司やさんの商品なのですが、柿の葉寿司の柿の葉の代わりに

杉材を薄く削ったシートを使ったお寿司になります。

杉の香りが、食欲をそそる一品とのことでした。

杉には、抗菌作用があり、杉で食品を包むことは、保存食として理にかなっていると

感じました。

実際、杉にはどれほどの抗菌作用があるかと言いますと、西宮ショールームでも確認していただけます。

食パンを密封した容器の中に入れ、ひとつには杉材を入れて、時間経過と共にどう変化するかを実験しています。

2019年7月から実験を開始していますので、3年以上経過しています。

よく見てみると、食パンのみの容器は、原形をとどめていない状況ですが、杉材を入れた容器は

カビも発生さずに食パンの原形を保っています。

杉材の抗菌効果には驚かされます。

昔から、杉材は、その抗菌効果から、醤油やみその醸造樽の材料や

重要な書物の保管箱などに使われていたそうです。

そんな、杉材を使った家に興味がある方は、是非、西宮ショールームにお越しください。

ご予約、お待ちしております。

 

 

 

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